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营养宴客菜西湖牛肉羹的做法

发布时间:2019-05-15 06:23:07

西湖牛肉羹的材料牛肉相克食品100克平菇50克南豆腐相克食品50克鸡蛋相克食品白1颗香菜相克食品2根生姜相克食品2片香葱1根盐1/2小匙鸡精1/4小匙白胡椒粉1/4小匙玉米相克食品淀粉1大匙清水2大匙 西湖牛肉羹的做法图片步骤,怎样做西湖牛肉羹好吃?

牛肉剁碎,尽可能剁的细碎1些

平菇去蒂切碎,南豆腐切小块,香菜切碎,香葱切碎,生姜切片

玉米淀粉+水调成水淀粉,鸡蛋分开蛋黄蛋清,只取蛋清备用。

锅内烧开1锅水,取1汤勺开水放入牛肉碗内,将牛肉化开,用漏匙将牛肉沥干血水备用。

将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开。

加入沥净血水的牛肉末煮开

加入事前调好的水淀粉勾芡,煮至汤变浓稠

夹出姜片,调小火,沿锅转圈淋入蛋白。

熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎便可。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1 剁碎的牛肉如果直接放下锅煮就会成1坨煮不散,事前用开水在碗中烫过不但可以把牛肉搅散,而且可以去血水。

2 勾芡的时侯不要1次倒下去,分两次加,先加第1次觉得不够浓稠,再加第2次。

3 淋入蛋白的时侯,不要1碗全倒下去,而是转着圈渐渐的淋入碗内,并且火不要开的太大了,以避免把蛋白煮老了。

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