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洋白菜怎么做好吃 可以炒着吃吗toutiao

发布时间:2019-01-12 02:57:25
洋白菜怎么做好吃 可以炒着吃吗   结球甘蓝是十字花科、芸苔属的植物,为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶多数,质厚,层层包裹成球状体,扁球形,直径10-30厘米或更大,乳白色或淡绿色。圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品。洋白菜可以炒着吃,味道不错。下面普及关于洋白菜的相关知识。

一、洋白菜的药用价值

  1、日本科学家认为,圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

  2、圆白菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量丰富宝宝反复发烧怎么办

  3、此外,圆白菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以,怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜,它也是妇女的重要美容品。

  4、它能提高人体免疫力,预防感冒,保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。

  5、新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用,咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。

  6、圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”6个月宝宝发烧怎么办
,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。

  7、多吃圆白菜,可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

二、洋白菜的营养价值

  1、卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。

  2、卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点,所以,怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

  3、卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力,预防感冒,保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中,卷心菜排在第五位。

  4、新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素,有抑菌消炎的作用,对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

  5、卷心菜中含有某种溃疡愈合因子,对溃疡有着很好的治疗作用,能加速创面愈合,是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜,还可增进食欲,促进消化,预防便秘。

  6、卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质,可以干扰甲状腺对碘的利用,当机体发生代偿应,就使甲状腺变大,形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除,如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。

三、洋白菜的做法

  1、圆白菜炒腊肉:

  【原料】:圆白菜、腊肉少许、青蒜、红尖椒

  【调料】:盐、味精、豆豉、色拉油

  【做法】:(1)圆白菜洗净、切块。青蒜切段,红尖椒切块。(2)腊肉过水后切成薄片。(3)圆白菜和腊肉分别用沸水焯一下。(4)锅内放少色拉油,下入腊肉炒香,加适量盐、味精、豆豉。(5)放入圆白菜和青蒜翻炒数下,起锅装盘宝宝低烧怎么处理
,摆上红尖椒做装饰即成。

  2、紫圆白菜凉拌:

  【原料】:紫圆白菜(紫甘兰)、圆白菜辅料:胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱。

  【调料】:白糖、醋精、盐、丁香、香叶、干辣椒。

  【做法】:(1)将紫圆白菜和圆白菜去掉老叶洗净,切成斜象眼块。胡萝卜、洋葱去皮切成三角块,芹菜摘去叶洗净切成寸段。(2)将紫圆白菜、柿子椒、胡萝卜、芹菜、洋葱放到开水中焯一下捞出,用凉开水过凉,控干水分。(3)坐锅点火放入水、白糖、丁香、香叶、干辣椒烧开,撇去浮沫倒入盆中晾凉。(4)将晾好的糖水,放入盐、醋精调好味,加入烫好的紫圆白菜、圆白菜、胡萝卜、柿子椒、芹菜、洋葱泡一天后即可食用。

四、洋白菜怎么储存

  1、窖藏:

  由于卷心菜耐寒性较白菜强,入窖时间可略晚于白菜,在窖内可以堆码贮、架贮和筐装堆贮。码垛可码成三角形垛、长方形垛,是架贮,每层架上可摆放2—3层,架贮利于通风散热。筐装堆码也利于通风。

  2、埋藏:

  在地势较高、排水好的地块挖宽1.5—2.0米,深视当地气候和堆放层数定,一般要求1.2—1.5米深,沟内可堆放2—4层卷心菜。对那些结球尚不紧实的卷心菜,上面覆盖秸秆,以后再根据外温变化逐步覆土或盖秸秆,以防冻害。

  3、冷库贮藏:

  卷心菜适宜冷藏,尤其是春卷心菜若贮藏必须冷藏。将收获后经过散热预冷并经修整的卷心菜,装筐或装箱,在库里堆码,堆码时注意留有空隙,以利通风排热。贮期控制库温在-1—0℃,相对湿度90%—95%即可。在冷库内卷心菜也可以利用菜架摆放几层,上面覆盖塑料薄膜保湿,避免干耗。

  4、气调贮藏:

  卷心菜可以利用塑料薄膜扣帐,进行气调贮藏。在0—1℃温度下,调节内部空气成分,使氧气在2%—3%,二氧化碳2%—5%,可延长贮期,并降低损耗。但由于耗费成本高,经济上不一定有效益。

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