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湘版川味麻辣鸭的做法

发布时间:2019-05-26 02:28:25

导读:

川湘1家亲!让我们1起手牵手,明天会仍然美好滴!为了参加胖子圈子“我爱川菜”的活动,我们特地创新了这道水鸭菜肴,味道嘛,你来我家尝尝就知道鸟~

湘版川味麻辣鸭的材料:

新鲜水鸭半只,新鲜红尖椒3只,姜1大块,蒜瓣5颗,6门闸豆瓣2大勺,花椒粉1大勺,茶油,盐,白酒,蚝油,鸡精

湘版川味麻辣鸭的做法:

1.水鸭剁小块,红椒切小圈,姜切片,蒜瓣也切片;

2.坐锅下鸭块先炒干水盛出,洗锅烧茶油,下鸭块爆炒,喷白酒翻炒均匀盛出;

3.锅里余油下姜片炒香,接着下豆瓣,炒出汁后加鸭块1起不停地翻炒使其入味,接着下蒜片和红椒圈,适当调盐味,淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀就OK了!

美食天下菜谱www.6a8a.com温馨提示:

1,水鸭要选用未成年滴嫩仔鸭(半岁大),容易炒熟且肉质嫩,麻鸭和湖鸭我们不喜欢,腥味重,不合适做这个口味。

2,6门闸豆瓣是湖南岳阳的特点豆瓣,非常鲜香,是1种剁椒豆瓣,朋友给的,1直不舍得吃,嘿嘿~

3,这个豆瓣盐味适中,鸭子还需另外调少量盐。

4,颗粒的花椒做菜很容易产生意外,不谨慎嚼到那真要麻S去了,呵呵,我个人喜欢放花椒粉,味道也均匀,每口都是麻辣鲜香哈~

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